Τετάρτη 20 Νοεμβρίου 2013
Κυριακή 10 Νοεμβρίου 2013
Σάββατο 21 Σεπτεμβρίου 2013
Τρίτη 10 Σεπτεμβρίου 2013
Κυριακή 1 Σεπτεμβρίου 2013
Τρίτη 6 Αυγούστου 2013
ΤΑ "ΜΕΡΟΜΗΝΙΑ": Η ΛΑΪΚΗ ΜΕΤΕΩΡΟΛΟΓΙΑ
Οι άνθρωποι της υπαίθρου διατήρησαν από γενιά σε γενιά και για χιλιάδες χρόνια την πρακτική γνώση της μελέτης και πρόγνωσης του καιρού. Εξετάζοντας συστηματικά κάποια φυσικά φαινόμενα ή «σημάδια» στον ουρανό, μπορούσαν να μαντέψουν ή να «δουν» τα μερομήνια, δηλαδή να αποκωδικοποιήσουν τον καιρό ολόκληρου του επόμενου έτους.
Τα "μερομήνια" αμφισβητούνται από την επίσημη μετεωρολογία, η οποία υποστηρίζει ότι μακροχρόνιες προβλέψεις δεν είναι δυνατόν να γίνουν. Έχει όμως πολυάριθμους υποστηρικτές ανάμεσα στους γεωργούς, τους κτηνοτρόφους και γενικά τους ανθρώπους που ζουν και εργάζονται στην ύπαιθρο.
Μερομήνια ονομάζει ο λαός τις δώδεκα πρώτες ημέρες του όγδοου φεγγαριού του έτους, δηλαδή του Αυγούστου. Παρατηρώντας τα καιρικά φαινόμενα αυτών των πρώτων ημερών της, οι άνθρωποι μάντευαν την καιρική κατάσταση των επόμενων δώδεκα μηνών. Μερομήνια ονομάζονται οι μέρες που γίνεται η πρόβλεψη, από τις λέξεις «μέρα και μήνας», γιατί σε κάθε μέρα από αυτές, αντιστοιχεί ένας πλήρες κύκλος του φεγγαριού (γιόμιση και χάση) ή ένας μήνας.
Η πρόγνωση του καιρού εντοπιζόταν στον Αύγουστο επειδή αυτός ο μήνας θεωρούνταν η αρχή του Χειμώνα. Βάσει των παρατηρήσεων που πραγματοποιούσαν, αποφαίνονταν στο ότι καιρό θα κάνει την πρώτη μέρα της παρατήρησης, τον ίδιο καιρό θα κάνει τον πρώτο μήνα του χρόνου.
Σε αρκετές περιοχές, υπάρχει η αντίληψη ότι οι μέρες αυτές είναι αποφράδες. Έτσι, τις ημέρες των Μερομήνιων απαγορεύονταν οι εργασίες. Πίστευαν ότι, αν τις ημέρες εκείνες ο ξυλουργός έκοβε ξύλα, η ξυλεία θα σάπιζε. Αν οι νοικοκυρές έπλεναν τα ρούχα τότε, αυτά θα φθείρονταν πολύ γρήγορα. Πρόσεχαν πολύ την κάθε εκδήλωση τους. Δεν έκαναν γάμους και προξενιά τις ημέρες των Μερομήνιων διότι πίστευαν ότι οι γάμοι θα διαλύονταν και τα προξενιά θα χαλούσαν. Οι γυναίκες δεν λούζονταν την νύχτα και δεν έβγαιναν έξω από το σπίτι.
Πώς ερμηνεύονται τα «μερομήνια»
Υπάρχουν τρεις περίοδοι πρόβλεψης του καιρού, η μακροπρόθεσμη, η μεσοπρόθεσμη και η βραχυπρόθεσμη. Για την μακροπρόθεσμη πρόβλεψη, ο λαός χρησιμοποιούσε τα μερομήνια, για τη μεσοπρόθεσμη τα άστρα, ιδίως το φεγγάρι, και για τη βραχυπρόθεσμη τα ζώα, τα πουλιά και τα έντομα.
Για παράδειγμα, όταν εκείνη την ημέρα έχει αέρα, ο καιρός του αντίστοιχου μήνα θα είναι άστατος. Όταν υπάρχουν άσπρα σταθερά σύννεφα, ο καιρός του αντίστοιχου μήνα θα είναι βροχερός. Όταν υπάρχουν άσπρα σύννεφα που τρέχουν, ο καιρός του αντίστοιχου μήνα θα είναι χιονιάς. Όταν υπάρχουν σκούρα σύννεφα, ο καιρός του αντίστοιχου μήνα θα είναι κρύος. Όταν ο ουρανός είναι καθαρός, ο καιρός του αντίστοιχου μήνα θα είναι καλός. Υπάρχει, επίσης, μια παροιμία που λέει «Ξάπλα το φεγγάρι, όρθιος ο καραβοκύρης. Όρθιο το φεγγάρι, ξάπλα ο καραβοκύρης.». Δηλαδή, όταν το φεγγάρι εμφανίζεται ξαπλωμένο, στο επόμενο φεγγάρι, δηλαδή μετά από ένα μήνα, θα έχει κακοκαιρία κα ο καπετάνιος θα είναι ανήσυχος, για να κουμαντάρει το καράβι, ενώ όταν το φεγγάρι εμφανίζεται όρθιο, τον επόμενο μήνα από την ημέρα που εμφανίζεται το φεγγάρι, ο καπετάνιος μπορεί να κοιμάται ήσυχος, λόγω καλοκαιρίας.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα μέθοδος, που προέρχεται πιο πολύ μέσω της εμπειρίας και της επαφής με τη φύση, είναι η πρόβλεψη του καιρού σύμφωνα με τη συμπεριφορά διάφορων ζώων. Παλιά, οι άνθρωποι ζούσαν κυριολεκτικά στη φύση, αφού εκεί ήταν τα χωράφια τους, με αποτέλεσμα να μην πηγαίνουν για μέρες σπίτι τους και αυτό είχε σαν αποτέλεσμα μια ιδιαίτερη σχέση του ανθρώπου με τα στοιχεία της φύσης. Έτσι λοιπόν, ανάλογα με το άκουσμα του κελαηδίσματος συγκεκριμένων πουλιών κατάφερναν να διαπιστώσουν τι καιρό θα κάνει τις αμέσως επόμενες ημέρες.
Οι τσοπάνηδες, μάλιστα, την πρωταυγουστιά έχουν και τη «σκυλομαντεία». Σηκώνονται πολύ πρωί, βαθιά, σχεδόν χαράματα, και κοιτάζουν τα σκυλιά πώς κοιμούνται. Κι αν αυτά κοιμούνται ξάπλα με τεντωμένα τα πόδια, λένε: «Καλοχειμωνιά θα ’χουμε και γλυκοκαιριά». Αν δούνε όμως πως αυτά κοιμούνται μαζεμένα, κουλουριασμένα με το κεφάλι χωμένο στα πόδια τους, τους ακούς να λένε: «Κακοχειμωνιά θα ’χουμε φέτος, κακοχειμωνιά με χιόνια και παγοβροχιές».
Τα "μερομήνια" αμφισβητούνται από την επίσημη μετεωρολογία, η οποία υποστηρίζει ότι μακροχρόνιες προβλέψεις δεν είναι δυνατόν να γίνουν. Έχει όμως πολυάριθμους υποστηρικτές ανάμεσα στους γεωργούς, τους κτηνοτρόφους και γενικά τους ανθρώπους που ζουν και εργάζονται στην ύπαιθρο.
Μερομήνια ονομάζει ο λαός τις δώδεκα πρώτες ημέρες του όγδοου φεγγαριού του έτους, δηλαδή του Αυγούστου. Παρατηρώντας τα καιρικά φαινόμενα αυτών των πρώτων ημερών της, οι άνθρωποι μάντευαν την καιρική κατάσταση των επόμενων δώδεκα μηνών. Μερομήνια ονομάζονται οι μέρες που γίνεται η πρόβλεψη, από τις λέξεις «μέρα και μήνας», γιατί σε κάθε μέρα από αυτές, αντιστοιχεί ένας πλήρες κύκλος του φεγγαριού (γιόμιση και χάση) ή ένας μήνας.
Η πρόγνωση του καιρού εντοπιζόταν στον Αύγουστο επειδή αυτός ο μήνας θεωρούνταν η αρχή του Χειμώνα. Βάσει των παρατηρήσεων που πραγματοποιούσαν, αποφαίνονταν στο ότι καιρό θα κάνει την πρώτη μέρα της παρατήρησης, τον ίδιο καιρό θα κάνει τον πρώτο μήνα του χρόνου.
Σε αρκετές περιοχές, υπάρχει η αντίληψη ότι οι μέρες αυτές είναι αποφράδες. Έτσι, τις ημέρες των Μερομήνιων απαγορεύονταν οι εργασίες. Πίστευαν ότι, αν τις ημέρες εκείνες ο ξυλουργός έκοβε ξύλα, η ξυλεία θα σάπιζε. Αν οι νοικοκυρές έπλεναν τα ρούχα τότε, αυτά θα φθείρονταν πολύ γρήγορα. Πρόσεχαν πολύ την κάθε εκδήλωση τους. Δεν έκαναν γάμους και προξενιά τις ημέρες των Μερομήνιων διότι πίστευαν ότι οι γάμοι θα διαλύονταν και τα προξενιά θα χαλούσαν. Οι γυναίκες δεν λούζονταν την νύχτα και δεν έβγαιναν έξω από το σπίτι.
Πώς ερμηνεύονται τα «μερομήνια»
Υπάρχουν τρεις περίοδοι πρόβλεψης του καιρού, η μακροπρόθεσμη, η μεσοπρόθεσμη και η βραχυπρόθεσμη. Για την μακροπρόθεσμη πρόβλεψη, ο λαός χρησιμοποιούσε τα μερομήνια, για τη μεσοπρόθεσμη τα άστρα, ιδίως το φεγγάρι, και για τη βραχυπρόθεσμη τα ζώα, τα πουλιά και τα έντομα.
Για παράδειγμα, όταν εκείνη την ημέρα έχει αέρα, ο καιρός του αντίστοιχου μήνα θα είναι άστατος. Όταν υπάρχουν άσπρα σταθερά σύννεφα, ο καιρός του αντίστοιχου μήνα θα είναι βροχερός. Όταν υπάρχουν άσπρα σύννεφα που τρέχουν, ο καιρός του αντίστοιχου μήνα θα είναι χιονιάς. Όταν υπάρχουν σκούρα σύννεφα, ο καιρός του αντίστοιχου μήνα θα είναι κρύος. Όταν ο ουρανός είναι καθαρός, ο καιρός του αντίστοιχου μήνα θα είναι καλός. Υπάρχει, επίσης, μια παροιμία που λέει «Ξάπλα το φεγγάρι, όρθιος ο καραβοκύρης. Όρθιο το φεγγάρι, ξάπλα ο καραβοκύρης.». Δηλαδή, όταν το φεγγάρι εμφανίζεται ξαπλωμένο, στο επόμενο φεγγάρι, δηλαδή μετά από ένα μήνα, θα έχει κακοκαιρία κα ο καπετάνιος θα είναι ανήσυχος, για να κουμαντάρει το καράβι, ενώ όταν το φεγγάρι εμφανίζεται όρθιο, τον επόμενο μήνα από την ημέρα που εμφανίζεται το φεγγάρι, ο καπετάνιος μπορεί να κοιμάται ήσυχος, λόγω καλοκαιρίας.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα μέθοδος, που προέρχεται πιο πολύ μέσω της εμπειρίας και της επαφής με τη φύση, είναι η πρόβλεψη του καιρού σύμφωνα με τη συμπεριφορά διάφορων ζώων. Παλιά, οι άνθρωποι ζούσαν κυριολεκτικά στη φύση, αφού εκεί ήταν τα χωράφια τους, με αποτέλεσμα να μην πηγαίνουν για μέρες σπίτι τους και αυτό είχε σαν αποτέλεσμα μια ιδιαίτερη σχέση του ανθρώπου με τα στοιχεία της φύσης. Έτσι λοιπόν, ανάλογα με το άκουσμα του κελαηδίσματος συγκεκριμένων πουλιών κατάφερναν να διαπιστώσουν τι καιρό θα κάνει τις αμέσως επόμενες ημέρες.
Οι τσοπάνηδες, μάλιστα, την πρωταυγουστιά έχουν και τη «σκυλομαντεία». Σηκώνονται πολύ πρωί, βαθιά, σχεδόν χαράματα, και κοιτάζουν τα σκυλιά πώς κοιμούνται. Κι αν αυτά κοιμούνται ξάπλα με τεντωμένα τα πόδια, λένε: «Καλοχειμωνιά θα ’χουμε και γλυκοκαιριά». Αν δούνε όμως πως αυτά κοιμούνται μαζεμένα, κουλουριασμένα με το κεφάλι χωμένο στα πόδια τους, τους ακούς να λένε: «Κακοχειμωνιά θα ’χουμε φέτος, κακοχειμωνιά με χιόνια και παγοβροχιές».
Παρασκευή 19 Ιουλίου 2013
Ο ΓΙΟΥΚΟΣ
Γιούκος=τακτοποιημένος καθ΄ύψος όγκος κλινοσκεπασμάτων.
Ο γιούκος ήταν μια στήλη ,όπου τοποθετούνταν με τάξη και σειρά,διπλωμένα ανάλογα με την διάσταση της βάσης(συνήθως 0,60Χ1,20 μ,) οι φλοκάτες,τα παπλώματα,τα στρωσίδια,οι κουβέρτες,τα χοντρά ρούχα και πιο πάνω τα σεντόνια κ,λ,π,.
Ο γιούκος είχε ύψος ανάλογα με τον πλούτο και την οικονομική κατάσταση της κάθε οικογένειας και καλυπτόταν αριστοτεχνικά με ένα σεντόνι.
Πολλές φορές ο γιούκος είχε ως βάση ένα μεγάλο μπαούλο,μέσα στο οποίο ήσαν τα πιο μικρά ή καινούργια αντικείμενα(κεντήματα,σεντόνια,μαξιλαροθήκες,ασημικά κ,λ,π,).
Ο γιούκος στους γάμους ήταν τα ''προικιά'' της νύφης και γινόταν αντικείμενο παρατήρησης ,σχολίων και '' ασημώματος'' (έβαζαν χρήματα).'' ΄Εχει μεγάλο γιούκο''=είναι πλούσια.
΄Οταν χρησιμοποιούνταν πράγματα από τον γιούκο,την επομένη το πρωϊ η νοικοκυρά τα τακτοποιούσε ,εκ νέου,στο γιούκο.
Στο γιούκο,ανάμεσα στις κουβέρτες, οι νοικοκυρές έκρυβαν το οικογενειακό κομπόδεμα.
Επίσης ο γιούκος ήταν προσφιλές παιχνίδι για τα μικρά παιδιά,αφού ανέβαιναν στην κορυφή του και πηδούσαν στο πάτωμα.-
Τρίτη 16 Ιουλίου 2013
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΖΩΗ ΜΕ ΤΗΝ "ΜΑΤΙΑ" ΕΝΟΣ ΣΠΟΥΔΑΙΟΥ ΖΩΓΡΑΦΟΥ
ΘΕΟΦΙΛΟΣ ΧΑΤΖΗΜΙΧΑΗΛ (1870-1834)
Μια σύντομη περιγραφή του βίου του ζωγράφου καθώς και το μεγάλο ηθικό δίδαγμα που προκύπτει από αυτόν..
Το κείμενο είναι του Γιώργου Σεφέρη. Έργο: «Δοκιμές», 1ος τόμος, σελ 237-238, Κεφάλαιο: ‘Ένας Έλληνας, ο Μακρυγιάννης’, εκδόσεις Ίκαρος, Ζ Έκδοση
«Μια φορά κι έναν καιρό ήταν ένας φτωχός φουστανελάς που είχε τη μανία να ζωγραφίζει. Τον έλεγαν Θεόφιλο.
Τα πινέλα του τα κουβαλούσε στο σελάχι του, εκεί που οι πρόγονοί του βάζαν τις πιστόλες και τα μαχαίρια τους.
Τριγύριζε στα χωριά της Μυτιλήνης, τριγύριζε στα χωριά του Πηλίου και ζωγράφιζε. Ζωγράφιζε ό,τι του παράγγελναν, για να βγάλει το ψωμί του.[…]
Ο κόσμος τον περιγελούσε.[…] Ο Θεόφιλος, ωστόσο, δεν έπαυε να ζωγραφίζει σε ό,τι έβρισκε. Είδα πίνακές του φτιαγμένους πάνω σε κάμποτο, πάνω σε πρόστυχο χαρτόνι. Τους θαύμαζαν κάτι νέοι που τους έλεγαν ανισόρροπους οι ακαδημαϊκοί.
Έτσι κυλούσε η ζωή του και πέθανε ο Θεόφιλος, δεν είναι πολλά χρόνια, και μια μέρα ήρθε ένας ταξιδιώτης από τα Παρίσια. Είδε αυτή τη ζωγραφική, μάζεψε καμιά πενηνταριά κομμάτια, τα τύλιξε και πήγε να τα δείξει στους φωτισμένους κριτικούς που κάθονται κοντά στο Σηκουάνα. Και οι φωτισμένοι κριτικοί βγήκαν κι έγραψαν πως ο Θεόφιλος ήταν σπουδαίος ζωγράφος. Και μείναμε με ανοιχτό το στόμα στην Αθήνα.
Το επιμύθιο αυτής της ιστορίας είναι ότι λαϊκή παιδεία δε σημαίνει μόνο να διδάξουμε το λαό αλλά και να διδαχτούμε από το λαό.»
Κάποια έργα του μεγάλου αυτού ζωγράφου παραθέτονται παρακάτω:
Μια σύντομη περιγραφή του βίου του ζωγράφου καθώς και το μεγάλο ηθικό δίδαγμα που προκύπτει από αυτόν..
Το κείμενο είναι του Γιώργου Σεφέρη. Έργο: «Δοκιμές», 1ος τόμος, σελ 237-238, Κεφάλαιο: ‘Ένας Έλληνας, ο Μακρυγιάννης’, εκδόσεις Ίκαρος, Ζ Έκδοση
«Μια φορά κι έναν καιρό ήταν ένας φτωχός φουστανελάς που είχε τη μανία να ζωγραφίζει. Τον έλεγαν Θεόφιλο.
Τα πινέλα του τα κουβαλούσε στο σελάχι του, εκεί που οι πρόγονοί του βάζαν τις πιστόλες και τα μαχαίρια τους.
Τριγύριζε στα χωριά της Μυτιλήνης, τριγύριζε στα χωριά του Πηλίου και ζωγράφιζε. Ζωγράφιζε ό,τι του παράγγελναν, για να βγάλει το ψωμί του.[…]
Ο κόσμος τον περιγελούσε.[…] Ο Θεόφιλος, ωστόσο, δεν έπαυε να ζωγραφίζει σε ό,τι έβρισκε. Είδα πίνακές του φτιαγμένους πάνω σε κάμποτο, πάνω σε πρόστυχο χαρτόνι. Τους θαύμαζαν κάτι νέοι που τους έλεγαν ανισόρροπους οι ακαδημαϊκοί.
Έτσι κυλούσε η ζωή του και πέθανε ο Θεόφιλος, δεν είναι πολλά χρόνια, και μια μέρα ήρθε ένας ταξιδιώτης από τα Παρίσια. Είδε αυτή τη ζωγραφική, μάζεψε καμιά πενηνταριά κομμάτια, τα τύλιξε και πήγε να τα δείξει στους φωτισμένους κριτικούς που κάθονται κοντά στο Σηκουάνα. Και οι φωτισμένοι κριτικοί βγήκαν κι έγραψαν πως ο Θεόφιλος ήταν σπουδαίος ζωγράφος. Και μείναμε με ανοιχτό το στόμα στην Αθήνα.
Το επιμύθιο αυτής της ιστορίας είναι ότι λαϊκή παιδεία δε σημαίνει μόνο να διδάξουμε το λαό αλλά και να διδαχτούμε από το λαό.»
Κάποια έργα του μεγάλου αυτού ζωγράφου παραθέτονται παρακάτω:
ΒΟΣΚΗ
ΛΙΟΜΑΖΩΜΑ
ΟΡΓΩΜΑ
ΘΕΡΟΣ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΑΡΤΟΥ (ΨΩΜΙΟΥ)
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΓΛΕΝΤΙ
Κυριακή 30 Ιουνίου 2013
Πέμπτη 27 Ιουνίου 2013
Η ΘΑΥΜΑΤΟΥΡΓΗ ΕΙΚΟΝΑ ΤΟΥ ΧΩΡΙΟΥ ΜΑΣ
ΚΟΙΜΗΣΗ ΤΗΣ ΘΕΟΤΟΚΟΥ
ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΒΡΕΘΗΚΕ ΜΕ ΘΑΥΜΑΤΟΥΡΓΙΚΟ ΤΡΟΠΟ ΑΠΟ ΒΟΣΚΟ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ ΟΠΟΥ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΤΟ ΟΜΟΝΥΜΟ ΜΟΝΑΣΤΗΡΙ ΣΤΟ ΑΡΑΧΝΑΙΟ. ΛΕΓΕΤΑΙ ΟΤΙ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΑΠΟ ΤΙΣ 4 ΠΟΥ ΦΙΛΟΤΕΧΝΗΣΕ Ο ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΛΟΥΚΑΣ ΔΟΥΛΕΜΕΝΗ ΜΕ ΚΕΡΙ ΧΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ. ΤΑ ΘΑΥΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΛΑ. ΣΕ ΚΑΙΡΟΥΣ ΜΕΓΑΛΗΣ ΑΝΟΜΒΡΙΑΣ ΓΙΝΟΤΑΝ ΠΕΡΙΦΟΡΑ ΓΥΡΩ ΑΠΟ ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΚΑΙ "ΑΝΟΙΓΑΝ ΟΙ ΟΥΡΑΝΟΙ" ΟΠΩΣ ΟΙ ΠΑΛΑΙΟΤΕΡΟΙ ΑΚΟΜΑ ΜΕ ΔΕΟΣ ΘΑ ΘΥΜΟΥΝΤΑΙ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΘΕ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΤΟΥ ΑΡΑΧΝΑΙΟΥ ΘΑ ΕΧΕΙ ΝΑ ΣΑΣ ΔΙΗΓΗΘΕΙ ΚΑΙ ΜΙΑ ΞΕΧΩΡΙΣΤΗ ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΕΣ ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΘΑΥΜΑΤΑ ΤΗΣ ΕΝ ΛΟΓΩ ΕΙΚΟΝΑΣ
Σάββατο 1 Ιουνίου 2013
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ (ΠΙΠΕΚΙ)
ΚΑΙ ΠΟΙΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΠΙΠΕΚΙ ΑΠΟ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ; ΜΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΧΩΡΙΟΥ ΜΑΣ ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΑΛΛΩΝ ΟΡΕΙΝΩΝ ΧΩΡΙΩΝ
ΥΛΙΚΑ
Παίρνουμε 2 κιλά γάλα φρέσκο πρόβειο η αγελαδινό .
Ζάχαρη 1 κιλό - 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
2 αυγά -2 μπαστούνια βανίλια
Βιτάμ - ελαιόλαδο - αλεύρι σταρένιο μισό κιλό περίπου
Φύλλο φτιαχτό εάν δεν ξέρετε βάλτε φύλλο μπακλαβά η σφολιάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα ανακατεύουμε συνέχεια να μη πιάσει και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και συνέχεια ανακατεύουμε ,εγώ την κρέμα την κάνω πολύ αναλυτή ,μόλις πάρει βράση βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τη ζάχαρη τόση όσο γλυκιά θέλουμε την πίτα και τη βανίλια και 3 κουταλιές της σούπας Βιτάμ και ανακατεύουμε καλά τα αυγά τα ρίχνουμε στο τέλος λίγο πριν ρίξουμε την κρέμα στο ταψί .
Και τώρα θα φτιάξουμε τα φύλλα για 2 φύλλα βάζουμε 3 χούφτες αλεύρι σε μια λεκάνη λίγο ελαιόλαδο ,μισό φλιτζάνι του καφέ και το τρίβουμε με το αλεύρι με τα χέρια μας καλά εγώ έριξα και λίγη ζάχαρη και χλιαρό νερό όσο πάρει να γίνει μία σφιχτή ζύμη και ανοίγω 2 μεγάλα φύλλα η με τη μηχανή που ανοίγουμε φύλλα λωρίδες και τις ενώνω ,ενδιάμεσα στα φύλλα ρίχνω ζάχαρη και κανέλα και λαδάκι να μη κολλήσουν τα φύλλα και να είναι τραγανά.
Ρίχνουμε τα αυγά στην κρέμα ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά ,ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και λίγο λαδάκι .Ψήνουμε 180-150 βαθμούς Κελσίου περίπου μια ώρα ανάλογα τον φούρνο!
ΥΛΙΚΑ
Παίρνουμε 2 κιλά γάλα φρέσκο πρόβειο η αγελαδινό .
Ζάχαρη 1 κιλό - 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
2 αυγά -2 μπαστούνια βανίλια
Βιτάμ - ελαιόλαδο - αλεύρι σταρένιο μισό κιλό περίπου
Φύλλο φτιαχτό εάν δεν ξέρετε βάλτε φύλλο μπακλαβά η σφολιάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα ανακατεύουμε συνέχεια να μη πιάσει και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και συνέχεια ανακατεύουμε ,εγώ την κρέμα την κάνω πολύ αναλυτή ,μόλις πάρει βράση βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τη ζάχαρη τόση όσο γλυκιά θέλουμε την πίτα και τη βανίλια και 3 κουταλιές της σούπας Βιτάμ και ανακατεύουμε καλά τα αυγά τα ρίχνουμε στο τέλος λίγο πριν ρίξουμε την κρέμα στο ταψί .
Και τώρα θα φτιάξουμε τα φύλλα για 2 φύλλα βάζουμε 3 χούφτες αλεύρι σε μια λεκάνη λίγο ελαιόλαδο ,μισό φλιτζάνι του καφέ και το τρίβουμε με το αλεύρι με τα χέρια μας καλά εγώ έριξα και λίγη ζάχαρη και χλιαρό νερό όσο πάρει να γίνει μία σφιχτή ζύμη και ανοίγω 2 μεγάλα φύλλα η με τη μηχανή που ανοίγουμε φύλλα λωρίδες και τις ενώνω ,ενδιάμεσα στα φύλλα ρίχνω ζάχαρη και κανέλα και λαδάκι να μη κολλήσουν τα φύλλα και να είναι τραγανά.
Ρίχνουμε τα αυγά στην κρέμα ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά ,ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και λίγο λαδάκι .Ψήνουμε 180-150 βαθμούς Κελσίου περίπου μια ώρα ανάλογα τον φούρνο!
Εγγραφή σε:
Σχόλια (Atom)
















.jpg)



.jpg)









